Khô bò cay cay, mằn mặn là món khoái khẩu để lai rai ngày Tết. Với công thức dưới đây bạn dễ dàng có món khô bò thơm ngon, như ý.

	Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết

Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết
Nguyên liệu gồm có: - 2 kilogram thịt bò (thịt mông) - 5 hạt màu điều
Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết
- 10 củ sả - 3 củ tỏi - 1 củ gừng - 10 gram ớt bột Hàn Quốc - 30 gram bột canh - 30 gram dầu hào - 15 gram đường - 1 gói ngũ vị hương Cách chế biến: - Cần chọn những phần thịt nhiều nạc, ít gân xơ như thịt mông, thịt thăn để làm bò khô. Nên chọn những miếng thịt còn tươi mới, ấn thử tay vẫn còn độ dính là thịt ngon. Gừng, tỏi và ½ (một phần hai) lượng sả các bạn cho vào máy xay nhuyễn. ½ (một phần hai) lượng sả còn lại cắt khúc ngắn chừng 1cm rồi giã nhỏ - Muốn thành phẩm không bị vụn các bạn thái to bản dọc theo thớ thịt. Độ dày mỏng của miếng thịt tùy thuộc vào sở thích. Có người thích ăn thịt bò miếng mỏng và khô. Có người lại thích ăn thịt bò hơi ướt và miếng dày một chút để xé sợi. Hạt điều chưng với dầu chiên để lấy màu đỏ rồi trộn thật đều cùng hỗn hợp gừng tỏi sả xay nhỏ, sả giã, ớt bột, bột canh, đường, dầu hào, ngũ vị hương. Sau đó cho thịt bò vào ướp, bóp trộn kĩ cho thịt bò thấm đều gia vị.
Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết
- Bọc kín khay đựng thịt lại, cất vào tủ lạnh qua đêm hoặc ướp trong 5-6 tiếng. Thịt sau khi ướp đủ thời gian các bạn đem đun nhỏ lửa đến khi gần cạn, phần nước thịt cùng các gia vị như gừng, tỏi sả dính sền sệt ở đáy nồi thì gắp thịt ra khay. Đem sấy ở 100 độ C trong 1-1,5 tiếng tùy độ dày mỏng của miếng thịt. Lưu ý trong quá trình đun các bạn có thể nếm thử xem thịt ướp đã vừa miệng chưa và gia giảm thêm theo khẩu vị.
Làm khô bò cay cay lai rai ngày Tết
- Thịt sấy xong để nguội, dùng chày đập hơi dập miếng thịt rồi lăn từng miếng thịt qua phần gia vị đun lúc trước sao cho các gia vị bám và thấm đều. Tiếp tục xếp thịt lên khay và đưa vào lò sấy ở 100 độ C khoảng 30 phút nữa đến khi thịt đạt độ khô mong muốn. Lấy thịt ra, tãi rộng và đợi đến khi thịt nguội hoàn toàn mới đóng túi hoặc cất vào hũ thủy tinh dùng dần. Để thịt bò khô giữ được hương vị thơm ngon lâu hơn các bạn nên bảo quản trong tủ lạnh là tốt nhất.

Hà Ly
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

thịt bò, khô bò, món Tết, Hà Ly

Hướng dẫn cách gọt và bày hoa quả bot bang nuoc dua quá Banh sinh nhat Bún mộc Rau den cá kho riềng бє m bánh chuối cacao thit nhiem giun san Marshmallow ngao nấu chua bánh crepe An Sang cÃƒÆ bà làm kín cach lam banh lot Uống nước cam giảm nguy cơ ung thư xôi mít cốt dừa đồ ăn luoc rau muong ngon bánh bột lọc nhân thịt heo quay Chè cháo cật ca sa ba nuong giay bac panna cotta hoa nhai món ăn Hàn Quốc nuôi diềm my y rau cu ngon chú băp bo ngâm nước mắm cá sốt cà qua bi Bồ mận hà nội dầm muối ớt gà xào Mực xào của các món nhồi ngon mận hậu dẻo tối kỵ khi dùng dầu ăn Ngất cốm bánh nhiều màu cá rô phi chiên sả tôm tươi hấp que nem rau thom ngon cÃƒÆ chim kho Phèo kem màu lam sate sushi ngon gà rang hạt sen Hạt sen cách làm mì Ý khu lam mut dau mức dừa Nem chien cá sốt cam huong dan Kho suon non hen xao trai bau chẠthit lon công thức kem cà rốt bao quan Cà dừa cách nấu chè bột báng nước cốt dừa Món ăn kèm Món chao món ý ca tram Đu đủ goi bánh chocolate tẩm dừa lam banh mi Sữa đậu nành Luoc ga cach lam banh trung thu nuong Thực phẩm tốt nên ăn bún riêu tôm thach hanh nhan thanh nhiệt ngày nắng nóng thịt rán khoai tây bọc tôm mon banh khoai mon chien bữa cơm Cách tự nhiên xử lý mùi trong bếp mon mi Hot công thức nấu ăn Thịt gà sốt chanh banh mi jambon có salad trái cây Người bệnh cach lam che dua Bánh ran cach nau canh hen Tháºch cach lam mien tron kieu han Banh mi nuong muoi ot Món ngon cho be xoi ngo vit tiem huong dan lam salad ngon dep kem que cốm cach nau canh ga Chẳng Nui bánh vừng chiên tiet bánh cookies cà rốt cach ran banh diên bún thit lơn cach lam che sen nha dam